酒是许多人的最爱，它可以让人愉悦心情，放松身体，但是，切忌酒多伤身。那么大回酒是哪几个轮次？酒为什么会让人上瘾？酒为什么越放时间长越好？关于这三个问题，你想知道答案吗，一起来看看吧。
大回酒是哪几个轮次？
1.茅台酒酿造第三、四、五轮次总称“大回酒”，其丰产优质是实现茅台酒全年优质稳产的重要“基石”，因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。虽然茅台酿酒，会有七次取酒，但“大回酒”的产量占全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。
2.大回酒是第三、四、五轮次。“大回酒”也被称为黄金轮次酒，是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，酒产量占到全年基酒产量的60%以上。茅台酒一共7个轮次，七轮次分别是一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。7次取出的白酒口感风格各不相同，再经过不同轮次，不同年份的老酒加以勾调，百种滋味，这也正是酱香酒内涵魅力所在。
酒为什么会让人上瘾？
这是因为酒精是一种神经成瘾物质，对于人体中枢神经系统具有较强的一个亲和力，医学上称为一种叫中枢神经抑制剂。人类饮酒之后，酒精在人体的小肠上部吸收，那么经过血液循环到达身体的各个脏器。由于人体对酒精的敏感性不一样，影响大脑皮层在酒精的血样浓度那么也不一样。一般，体重六十公斤左右的成人，饮用150克到250克左右的一个高度白酒，大概五十度的白酒以后，血液中的酒精浓度在0.06%左右，这种浓度的酒精，首先抑制的就是大脑皮层，使人出现一个松弛感，使他的情绪释放，出现了轻快、容易冲动的感觉，人做事或者是考虑事情，缺乏深思熟虑。
酒为什么越放时间长越好？
新酿制的酒在口感上不是那么的好，所以要放在坛里密封好长期的储存在温湿度适宜的地方，经过长期时间的沉淀，酒的味道就逐渐的变得完美，所以才会有年份窖藏这么一说，白酒一般都没有保质期，但是也并不是所有的。酒年份越长越好不仅仅是取决于酒中的气味含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。